アルドンザ社のワインヤードは、海抜1,000メートルの高地に位置し、その地の利としての微気候性を活かした独特の葡萄栽培を行っており、類稀なる風味豊かな葡萄の収穫を実現しています。アルドンザ社のワインはこの微気候性が生み出す独特の葡萄であるがゆえ、品質こそがワインの命であり、その製造工程は徹底的に管理され、世に出されております。

NAVAMARIN ESTATE －ナバマリン イェステート－

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SELECCIÓN －セレクション－

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CLÁSICO －クラシコ－

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ALBO －アルボ－

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OLIVE OIL －オリーブオイル－

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• 数千年の歴史を持つ、エクストラヴァージンオリーブオイル。当時は Liquid Gold(液体の金塊) と珍重されていました。アルドンザ社のオイルは、徹底的な品質管理がされ、そして何よりも何ものにも代えがたい愛情をもって製品化がされ、初めて最高品質の Extra Virgin Olive Oil となります。Picual種とArbequina種のオリーブ実を丁寧にすり潰し、果実味溢れるフレッシュジュースのような Extra Virgin Olive Oil です。

SAFFRON －サフラン－

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• 香辛料として用いられるサフランはその昔、貨幣として流通し、金塊と同等の価値を有するほど珍重された香辛料です。Aldonza Saffron D.O. La Mancha は、冬に寒く夏には高温で且つ湿度の低い限定的な地域にのみ咲き誇る最高品質のサフランが収穫されます。鮮やかな赤色の柱頭とアロマティックでビターな後味が特徴で、今日では、プロの料理人であるならば、是が非でも手に入れたい一級品の香辛料と認識されています。